いい酒いい肴 シマアオダイ
シマアオダイのお刺身 これも次もピンぼけ。アップにしようと近づきすぎるのがよくない。 シマアオダイはどんな魚なのだろう。 シマアオダイ （Web魚図鑑より） 黄色いシマがあるからシマアオダイ。アオダイはシマがなくもっと青みがかっている。 お...
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いい酒いい肴 パンガシウス！
聞いたことない魚だ。 ベトナムあたりで養殖されているナマズの仲間らしい。 このポップにも書いてあるとおり、蒲焼き、ウナギの蒲焼きの代用にしようと目論んでいる食材のようだ。 クセがないのでフライにもされて、白身魚のフライ、という名前で知らない...
いい酒いい肴 ばかしそば
月夜に（うずら）たぬきときつねに一杯食わされた、とキャッチフレーズがある。 既にブログにたくさんアップされていて、店舗によって油揚げにばかしの文字があったりなかったりするみたい。せっかくならあった方がいい。 このそばを提供するのは小諸そば。...
いい酒いい肴 意外な酒税法違反
許可を得ずにお酒を造ることは酒税法で禁止されている。 お酒を造るとは、基本的には発酵させて作るものなので、発酵させなければ認められていることもある。 たとえば、梅酒をつくるとき。それでも、梅酒が発酵してお酒を造ることになってしまう場合は違反...
いい酒いい肴 ペペロンチーノブーム
居酒屋で枝豆のペペロンチーノというのを見て、作ってみたらおいしかった。 スーパーで台湾産冷凍枝豆をゆでたもの（ゆでてあるものを輸入しているのかは不明）が半額になっていることがある。 そのまま食べてもなんかニオイがいやで、さっとゆで直したりし...
いい酒いい肴 母の誕生日
プーリア州のワインを選ぶ。その名もマンモス。 カリフォルニアで有名なズィンファンデルという品種で作ったワインで、樽熟成で深い味わい。 北海道のリコッタチーズとプロシュートのサラダ あまり味がない。全体的にイマイチ。 日本一おいしいと書いてあ...
いい酒いい肴 赤ワイン残念
お店の人に、ひとり3杯以上飲むならボトルの方が得と言われ、要するにグラスワイン一杯120ccくらいということ。 じゃあボトルにしよう。 スペインのオーガニックワインだが、味はイマイチ。よくいえばスパイシー、悪くいうとえぐい感じ。 前菜三種に...
いい酒いい肴 関東バス一日乗車券
千歳烏山でお墓参りをして、新高円寺と中野に行って帰る 京浜東北線 新子安→川崎 南武線 川崎→稲田堤 京王相模原線、京王線 京王稲田堤→千歳烏山 関東バスの一日乗車券を購入 (関東バスより） 関東バスでは紙の一日乗車券は販売しておらず、車内...
いい酒いい肴 ホームパーティーの準備
スーパーで食材を仕入れるが適当なものが見つからない。 奥の手のチキンと夏野菜のトマト煮込み。 アヒージョ、たたききゅうりで、ワイン。 結局、赤・白ワインを2本飲んでしまった。 ホームパーティーの定番、早川光の最高に旨い寿司を見て最後のおかわ...
いい酒いい肴 生春巻き
今度のホームパーティーで出そうと思っている、生春巻き。 居酒屋で食べる機会があったので、あらためて見直してみる。 中身はサーモンとクリームチーズ スイートチリソースではなく、これは醤油ベースなのか甘すぎる。 人造イクラが華を添えている。完全...
いい酒いい肴 今週金曜日はホームパーティーです
6月16日（金）はホームパーティーです。 おおむね17時過ぎくらいから。 会費はその日のお酒と料理の状況で1500～2000円です。 会費制ですので手ぶらでお越しください。 （手ぶらでないといけない、という意味ではありません） 今回は会いた...
いい酒いい肴 いろんな意味でレアな肉ざんまい
和食でも居酒屋でも、お刺身が出てから焼き物や揚げ物が出てくる。 お酒ははじめにビールを飲むことが多く、ビールがあるうちにお刺身が出てきてしまうことが多い。 本当はお刺身で日本酒を飲んでから、揚げ物でビールを飲みたい。 お刺身でスタート。 も...