いい酒いい肴

最近食べたやきとり盛り合わせ。 ひとつは人気チェーンで、ひとつは個室がウリの若者向けチェーンの居酒屋。 これでなんと390円(税別) 左から、ぼんじり、ねぎま、レバー、皮、つくね。 塩で頼むと、少し内容が変わった。 そして、個室居酒屋の串焼...

とあるお寿司屋さんの日本酒メニューの一部。 辛口ばっかり。 辛口と書いてある日本酒は辛すぎることがあるので、日本酒度にして+7くらいまでを選ぶことにしている。 冷酒であれば+3くらいでも十分辛口のことも多い。 杉勇は+10なので少し辛すぎる...

自宅から妙蓮寺、水道道を経由して西寺尾、大口から帰ってくるとおよそ10000歩になる。 さすがに毎日は行かないが、夜のスーパーの買い物を組み合わせるとけっこう楽しい。 妙蓮寺にオーケーストアとヨークマート、西寺尾にいなげや、大口に横濱屋、ピ...

今まで少し高めの親子丼を食べる機会はあっても、どこも甘すぎておいしくない。 どうしてこんなにみんな甘いのが好きなのだろうと思う。 このお店も究極の親子丼と山椒親子丼があり、究極の親子丼は甘めらしい。 山椒親子丼はその名の通り山椒がかかってい...

お寿司屋さんに行っても、光り物が好きだ。 体の何が変化したのかわからないが、すっぱいものも以前よりさらに好きになった。 そうなると、光り物がもっとおいしく感じるようになる。 左から、鰺、サヨリ、イワシ、こはだ、鯖。 光り物盛り合わせ1520...

ピザを焼くフライパンを購入。 特徴は軽く焼いたらグリルへ投入。 石窯に近い温度で、温度が上がるのも早くパリッと焼けるらしい。 生地はネットを参考にして、ホームベーカリーにこねてもらう。 一晩冷蔵庫に寝かせて、具をのせる。 1枚目はこんな感じ...

胡麻ブリなるものを九州料理がウリの居酒屋で食べた。 九州にある胡麻アジのブリ版なのかもしれない。 胡麻アジの醤油ベースの甘辛い胡麻のタレではなく、胡麻ポン酢と説明された。 ブリのお刺身は養殖物であれば、ほぼ毎日19時を過ぎればスーパーで半額...

冷蔵庫のようなところで、魚を熟成させるらしい。 獲った直後に神経から締めたり、氷水につけたり。 獲ったときの状況も大切らしい。 これで2人前2000円 熟成スズキは7日熟成だったと思うが、正直なところわからない… 旨みが増えた、と言いたいと...

野毛では有名なお店でホルモンを食べる。 このお店の名物は、ぺらぺら焼きと川崎喰い。 ぺらぺら焼き ぺらぺらした豚の小腸（シロ）を焼いて、辛味ニラと一緒に食べる。特にどうってことないかも。ニラはちょっと泥臭い味がする。食べ放題なので3杯食べた...

お刺身盛り合わせに、ボタンエビと赤カレイがあった。 エビを食べ終わると下げて、唐揚げにして持ってきてくれた。 ミソは食べきっているので、殻と脚の唐揚げだけれどおいしい。 カレイの残りも唐揚げにしてくれるのか、ジュ～っと音がしているので楽しみ...

役職には既に敬称が含まれているので、敬称をつけない。 課長さんとか社長様、こじま社長様などというと笑われる（誰かに） クライアントの社長様のお誘いで居酒屋で。 クーポンでお刺身7点盛りがサービス。 よく見ると、サザエの貝殻、ホタテの貝殻、箱...

道の駅長柄で購入してきた、京芋と聖護院大根を調理する。 車だからこそ購入できた聖護院大根。軽く1キロ以上。 聖護院大根はブリのカマと煮てブリ大根と千枚漬け、京芋は煮物。 千枚漬けは本来聖護院かぶで作られるが、大根でもおいしく出来る。 皮をむ...