また料理

撤退が決まっているさいか屋川崎店の魚売り場は、さすがデパート、良いものがそろっている。
水の中で生きたシャコ（一尾150円）は初めて見た。
神奈川県産マサバと、たらこ（加工していないやつ）が半額だったので購入。
一緒に煮てしまおうと思って考えたのが、両方味噌味にしてしまうか、しょうゆ味にするか。
サバをしょうゆ味で煮たことがなかったが、新鮮なのでおいしいだろう。
サバには熱湯をかけて、よごれや臭みを水で洗う。
酒、水、しょうゆ、砂糖（みりんは使わないからない）を入れて強火。
落としぶたをしてずっと強火、火が通ったら落としぶたをどかして、煮詰める。
しょうがは生の千切りを食べる前にのせるのが好きなので、一緒に煮ない。
煮たしょうがの味があまりすきではないことと、新鮮な魚にはしょうがはいらない。
フライパンだとあっという間に煮詰まり、佃煮のようになってしまった。

巨大なたらこはこれでもかと火を通しても、中心部は白くて味がしみない。
カレイの卵に魅力を感じる人は、おいしいかも。
脂ののったサバはしょうゆ味でもおいしい。