俺の…

俺の株式会社が展開する飲食店に行ってきた。
ここの創業者はブックオフを起業した人と同じ。
調理師になって10年後に飲食業務に就いている人は1割未満ということを知って、いろいろ考えることがあったらしい。
ミシュラン級のレストランのシェフを呼んで、市価の3分の1の価格でも、3回転させればいいという論理。
ごく一部予約席で座れる小さなテーブルがある他は、原則立ち飲みスタイル。
成功している人は発想が違う。
フレンチやイタリアンを立って食べるなんて…
勉強が足りないのか、素養がないのか…