都心のお店で大好きなモツ焼き

大好きなレバー刺し、牛･豚と相次いで禁止になり、原則的には鶏しか選択肢がない。
赤鶏のレバーたたき

シロ、カシラ、レバーなどを頼む。
タレが甘いので、全部塩でもいいかもしれない。レバーはいつも塩で、生焼けくらいがいいが、よく焼けてしまって、ボクボクだ。

おいしいのが、ガツの塩。貝のような、サクサクした食感で、飲み込むタイミングは難しい。
結局、味がなくなったら最後は飲む。
牛も豚も、胃はおいしい。

鶏でも豚でも牛でも、ホルモンだけでいいくらいホルモンが好きだ。
好きなおつまみは、魚とホルモン、あらためて認識。