2018-07-02

昨日一晩つけたらっきょうは乳酸発酵して少し匂いが変わっている。らっきょうの塩抜きをする。はじめから一定の食塩水につけて塩抜きしないやり方もある。食べてみて塩辛さをみればいい。だし汁を用意する。煮干しを煮出す。かつおでもできるが、和風の味にな...