白菜でお好み焼き・酒盗ピザ

白菜と豚切り落としがある。
うま煮味は少し飽きたので、お好み焼きにしよう。
いつもどおり、小麦粉、だし、水、玉子で生地を作り、紅生姜(自家製)、白菜、豚肉で焼くだけ。
ソース、青のり、マヨネーズ、かつおぶしをのせる。
くせのない白菜はキャベツよりくせもなくおいしい。冬に限れば、キャベツより白菜の方が美味しく感じるくらい。
やや水っぽくなるので、キャベツのときより水を減らしたほうがいいかも。

アンチョビの仕込みが終わっていないので(ないので)酒盗で応用。
ちょっと独特な香りだけれど、これはこれでおいしい。
イカの塩辛でもおいしい。
生地は消費しなければならない国産小麦粉だからおいしい。

酒盗、ニンニク、ピザソース、チーズ