お刺身は極力冊(柵)でしか買わない

養殖だがブリのお刺身が半額。ブリはあまり好きではないけれど、半額なら買おう。柵なので好きな厚さに切って、半分はガスバーナーであぶる。脂が多いので、大根おろしやポン酢と合わせてもおいしいが、大根が高く貴重なので少ない。意外に合うのが、ニンニクしょうゆ。すりおろした(うちはブシュっとつぶすやつ)ニンニクとしょうゆで食べるとおいしい。

お刺身は切った瞬間から酸化するらしいので(大げさだが)半日もおけば味が変わるのは納得できる。マグロも柵で買ったものの方が圧倒的においしい。
もう少し寒くなったらブリしゃぶもおいしい。

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