諸事情で今日来なければいけない回転寿司。
先日は職人さんが握っていたようだが、今日は奥のシャリロボットが握ったもの。
ひとりでさばく必要があるからなのかもしれない。
また本マグロ赤身。
皿にピントがあってしまっている。少しヘンな形。
これもおいしかったが、メバチマグロ中落ちなる日替わりメニューもおいしかった。
ただ、シャリが冷たくパサパサしている。終盤温かいシャリになっておいしくなった。
職人、シャリの状態、ネタと当たり外れのはげしい不安定の回転寿司。
それじゃあ本当はだめなんだけど。
北海道生イワシ
この場合の生の使い方が難しく、聞くわけにもいかないので諦めた。
生⇔冷凍
生⇔酢で〆た
一般的にイワシは冷凍物なので、値段からしても北海道という場所からしてもたぶん冷凍物。
