日本酒のおいしさ

横須賀に呑みに行った。
DOBUITA通りではやはり呑めずに居酒屋へ。
大好きなビールの後は、大好きな日本酒。

それほどのお酒はないにしても、一杯500円前後で呑めるのは魅力的。
銘柄よりもランクに目がいく。
純米吟醸、純米酒、吟醸酒、本醸造 。
意外にいまいちなのが純米酒。
吟醸酒に比べて米の雑味というか、香りがよくない。
吟醸酒とはお米を50％以上磨いてしまって、おいしい部分だけで作ったお酒。
醸造用アルコールを加えても、おいしいお酒に変わりはない。
今日一番おいしかったのはこれ。
居酒屋でおなじみのあさ開きの吟醸酒。
吟醸酒の香りはフルーティーで素晴らしい。
どうしてお米からこんな味のお酒ができるのだろう。
天然ブリの脂ののったお刺身との相性はもちろん抜群。

今日の教訓
日本酒のおいしい順（暫定）
純米吟醸＞吟醸＞＞＞有名なお酒の本醸造＝有名な純米酒＞以下いろいろ
つまり、有名な銘柄の純米と本醸造は好みの問題。
辛口が好き、という言葉はたいして日本酒通ではないことは確定。