紅ショウガその後

先日干したショウガを梅酢に漬けて、しばらく経ったので食べてみた。

自然にピンク色になって、すごくおいしそう、かじってみると…
すごいしょっぱい…
そうだ、この梅干しはばっちり塩分で、その梅酢だから酸っぱい以前にしょっぱい。
刻んでこういうものだと思えばおいしいので、まあいいだろう。
いざとなったら塩抜きすればいい。