おっきりこみ

10月の団体旅行の食事場所をいろいろ調べた。
長瀞で郷土料理の「おっきりこみ」を食べる予定。
いわゆる粉もので、野菜や麺を切って放り込むから、お切り込み。
ほうとうのようだが、味噌ではなく醤油仕立てで、かぼちゃなどは入っていない。

（長瀞屋から拝借）
ただ、これらはいわゆる観光食で、必ずしも地元の人は食べていない。
元々は米の代用食だからだ。
山梨県人の知り合いは、ほうとうなど食べたくもないと言っていた。 
すいとん、うどん、だご汁など全国各地にある粉もの文化は、歴史的背景からも奥が深い。