梅酒

毎年なんとなく梅酒を作っている。
自宅で飲んだり、お客さんに飲んでもらったり。
基本的には甘いお酒に興味はないが、炭酸好きとしては、やはり炭酸で割るとおいしい。
そこで今年の梅酒についてコンセプトを考えてみた。
今までは黒糖と白糖のような加減で作ったが、今年は空き瓶の都合で以下の3本にしよう。
ドライ
スイート
プレミアム
ドライ…黒糖で甘さ控えめのオトナの梅酒
スイート…梅の味を引き出すスイートな梅酒
プレミアム…通常の1.5倍の梅を使用した梅たっぷりの梅酒
梅酒の梅の使い道も、梅ジャム、クリームチーズと一緒、いろいろ拡がってきた。