上シロ串

やきとんの部位にシロがあるが、腸のことで少しクセがある。
ぶよぶよしていて、鶏皮によく似ている。
本日のおすすめに、上シロ串なるものがあったので注文。
他の串が160円くらいに対して、上シロ串は250円。

鶏皮もお店によってカリカリに焼かれて提供されることがあるが、このお店もカリカリで提供された。
シロをカリカリに焼くと、結構おいしい。
ふだんはあまり頼まないシロを見直した。1本250円は高いけど。
かといって、なじみの店でもなければよく焼いてとは言えないし。