豚肉低温調理 投稿者:masato-k 2018-07-152018-07-18 前回は肩ロースだったが、今回はモモで250gくらい。 65℃で1時間でちょうどよい加減になった(備忘録) しっとりして、圧力鍋で作っていた豚とは大違い。 豚かしら肉の低温調理もお店のメニューにあったので、やってみよう。