いろんな意味でレアな肉ざんまい

和食でも居酒屋でも、お刺身が出てから焼き物や揚げ物が出てくる。
お酒ははじめにビールを飲むことが多く、ビールがあるうちにお刺身が出てきてしまうことが多い。
本当はお刺身で日本酒を飲んでから、揚げ物でビールを飲みたい。
お刺身でスタート。
もも、胸、レバー（ごま油塩）
みんなおいしい。レバーはあとでもうひとつ食べよう、と思いながらだいたい食べない。しつこいから。
そしてサムギョプサルセット！

韓国に行ってサムギョプサルを食べた人が、食べる人のペースなど無視でカリカリのカチカチに焼いてしまったと。キムチはとってもおいしいだろうけど。
こんな大きなヤゲン軟骨ははじめて。

コブクロ（豚の子宮）

こりこりとした食感で、味噌だれがおいしい。やっぱりホルモンは味噌だれがおいしい（塩だれ否定）
朝びきもも（鶏）と豚鼻！

鼻だから軟骨っぽいのだろう、と思ったらもっと柔らかい。豚足のコラーゲンに似ている。豚足が好きなら絶対に好きなはず。豚足をあまり好きではないのでこれは大好きではない。
ガツ！（豚の胃）

ミノ（牛の第一胃）より旨みがある。
ホルモンばかり注文すると、店長がガツポン酢をサービスしてくれた。

ポン酢は甘くなくてもっと酸っぱい方がいい。
はじめから終わりまでビール、ビールは意外に酔うので帰りの京浜東北線はぐっすり。
あらためて自分のホルモン好きを実感。