先日つけた塩らっきょうがなんだか臭う。ふたを少し緩めたら、シュ～！！！
あっという間にあふれ出て、さながらシャンパンのよう。
シャンパンと違うのはとても臭いこと。植物由来の乳酸菌が発酵が進んでいるのでしょう。ついでに少し分けて、ワイン甘酢漬けも作ってみよう。
塩らっきょう…200ｇ
酢…カップ半分（90ml)
砂糖…75ｇ（勝手に30ｇに減量）
赤ワイン…カップ4分の1（50ml）
酢に対して赤ワインはちょっぴりでも、けっこうきれいな色。
問題は塩漬け期間が短いので、辛いかもしれないということ。
辛かったら刻めばいい！
