タルトフランベ

フランスアルザス地方の郷土料理で、石窯の温度のテストで薄いパン生地を焼いたのが由来らしく、ピザのような生地にフロマージュ・ブラン（非熟成チーズ）を塗って、いろいろなものをのせて焼いたもの。ポピュラーなのはベーコンとタマネギらしい。
フロマージュ・ブランは水切りヨーグルトやサワークリームでも代用できる。イーストも使用せずに発酵させる時間も必要ないので、手軽に作ることができる。

これは簡単に作れそうなので、レパートリーに加えよう。