ウルメイワシ

昨日は辻堂に行った。
駅前は藤沢市と茅ヶ崎市の境界あたりで、史香ちゃんは茅ヶ崎出身ですと言っている。
日本酒を4合近く呑んで、往きに見つけたスーパー富士ガーデン湘南パール店。
魚売り場を見てみると、魅力的なものが。
朝あみ　真鶴　ウルメイワシ　198円の半額
いかにも鮮度も良さそう。
はらわたが出てしまったりしていないし。
帰ってさばくのはいやだし、うーん。
3分考えた結果、購入。
海の水くらいの塩水に一晩つけて、干した。
どうせなら、からからになるまで干してみよう。
このウルメイワシの丸干し試食希望の方は、新年会まで冷凍保存しておきます。
お気軽にお申し出ください（誰も遠慮なんかしない）
夜は取り込んだ方がよいが、部屋に置くのも嫌なので出しっぱなしにした。
干物の難しさは、実は塩加減なのだ。
しょっぱくてもだめだし、薄いと腐ってしまうし。

こういう干物製作用のかごは、ホームセンターに売っている。
これはジョイフル本田で買った。
干しシイタケをつくったり、いろいろ重宝だ。
この高さに野良猫がいるわけもないのだが、べたっと置いてもだめなの仕方がない。