大口のはじめての酒屋で日本酒を購入（友だちが）
魚屋もはじめて購入（ぼくが）
スーパーで買うよりも安くておいしい。久しぶりにホヤ（150円）も買った。
さばいてくれるようだったが、自分でやった。この独特な香り、ちょっと好き。
酒屋さんの奥には座って飲めるコーナーがあって、超穴場。今度誰かを連れて来よう。
加賀鳶は加賀がついたもちろん金沢のお酒。冷やおろしとは、火入れしたお酒を貯蔵して、火入れせずに瓶詰めしたお酒。
逆に、生貯蔵酒は火入れせずに貯蔵して、瓶に詰めて火入れして出荷。
火入れする理由は酵母の活性を抑えること、腐敗を防ぐために殺菌。
山廃は山おろしを廃止した、天然の乳酸菌を使って醸造したお酒で複雑な味わい。少し酸味があるお酒のこともあるが、複雑。
ともに山田錦100％なので高級なお酒。
久しぶりに自宅でおいしい日本酒を飲んだ。
