焼き肉でワイン

イタリア北部のワイン
セパージュ（ブドウの品種）はコルヴィーナ。聞いたことがない。
北部のこのあたりで作られている。


等級はＩＧＴ
4段階の3番目。Indicazione Geografica Tipica(地域特性表示ワイン）
その地域のブドウを85％以上使わなければならない。
新潟県の醸造所が新潟県のお米から日本酒を造るのと同じだ。
このお店の目玉、リブ芯ののカツレツ
リブは肋骨の背肉その芯の部分を使ったカツレツ。
カツレツなので、衣に粉チーズが入っている。

もちろん塩で食べる。間違ってもソースなどかけない。
あとは、いつものホルモン（シマチョウ）、牛タン切り落とし（切り落としたようには見えない）

塩味の焼き肉には意外に日本酒が合うし、タレ味の焼き肉には赤ワインが合う。
それにしても、ワインの味はいつまでたってもよくわからない。
おいしく飲めているのでよいのだが…