白菜漬け完成

一昨年あまりうまくできず、大半が漬物ステーキになってしまった白菜漬け。
今年も挑戦したところ、おいしくできた。

ポイントは塩を白い茎の部分にだけまぶすのだが、これを丁寧にまんべんなく塗ること。
しっかり重しをのせること、かな。
まだ寒いので、次は一気に２玉に挑戦。重しのペットボトルが問題。重しは白菜の2～3倍でひと玉2～3キロあるから。重しは4～９キロ必要だから。